PEBRE CON CARRILLERA DE TERNERA

Hola a tod@s.
Me estreno en el mundo blogger para traeros una receta que lleva generaciones en mi familia.
Una receta entretenida pero que cuando se le coge el truco se hace volando.

Lista de ingredientes para 4 personas:

• 1 Carrillera de ternera grande de mas de medio kilo.
• 1 Cebolla.
• 1 Tomate grande algo maduro.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• 4 pimientos italianos para freir.
• 1 bote de tomate frito.
• 2 ó 3 ajos.
• Sal al gusto.
• 1 poco de colorante.
• 1 olla pronto.
• arroz

Salvo los ajos y los pimientos italianos que se reservan para el final, ponemos todos los demás ingredientes en la olla pronto a hervir, menos el arroz. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo dejamos hirviendo una hora y media. La carrillera debe salir muy tierna.

Cuando ya está cocido sacamos la verdura por un lado y la ternera por otro,  trituramos la verdura con la batidora y la pasamos por un pasapuré para quitar las pieles del tomate y los pimientos, ese caldo lo reservamos en la olla y le añadimos los ajos sofritos con la piel y con un par de cortes y un poco del aceite de los ajos.

Dejamos un poco de aceite en la sartén, rompemos la ternera, le añadimos el tomate frito y el pimiento italiano que hemos podido freir un rato antes.

En el caldo de la verdura cuajamos arroz. Ponéis  la olla a hervir le añadís un puñado de arroz por cabeza o la cantidad que estiméis según el hambre de los comensales, cerráis la olla y cuando rompa a hervir bajáis el fuego y 10 min.
 Esta comida tiene la ventaja de poder dejarse preparada el dia de antes salvo para cuajar el arroz que se hace a la hora de comer y también que son dos platos y además muy buenos.